ciasto marchewkowe

Składniki:

-1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)

-1,5 szklanki mąki

-4 jajka

-1 szklanka oleju

-1 szklanka cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 płaska łyżeczka sody

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżeczka przyprawy do piernika (niekoniecznie)

-1 łyżka cukru wanilinowego

-pół łyżeczki soli

-1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich

Przygotowanie:

-Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach.

-Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. 

-Piekarnik nastawiamy na 180°C. 

-Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. 

-Zaczynamy powoli dolewać olej.

-Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą.

 Ciasto powinno być gęste!

-Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. 

- Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy i mieszamy ostatni raz. 

-Formę natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. 

-Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 min.

Najlepiej podać posypane cukrem pudrem lub polane polewą!!